牛奶不但能为人们补充优质蛋白 ,提供良好的营养 ,同时对于预防骨质疏松功不可没。但牛奶什么时候喝更好 ,人们并未去认真考虑近年有研究发现 ,睡前喝牛奶要胜过早晨。这是因为一般通过晚餐进入人体内的钙在临睡前基本已被吸收入血 ,故而入睡后特别是后半夜血中钙的水平逐渐下降。由于血钙下降促进了甲状旁腺分泌亢进 ,激素作用于骨组织 ,从而使骨组织中钙盐溶解入血 ,以维护血钙稳定平衡。这种溶解作用是人体的自我调节功能 ,但天长日久则可能成为骨质疏松原因之一。牛奶不仅营养丰富 ,而且钙的含量高 ,并有易被人体吸收的显著特点。故若能在临睡前喝一杯牛奶 ,其中所含的钙成分便可缓慢被吸收入血 ,这样人体整夜血钙都可以维持平衡 ,从而有效预防骨质疏松。此外 ,牛奶中含有对人体生理功能有调节作用的肽类 ,其中尚有数种“类移片肽”,这种物质可以和中枢神经或末梢鸦片肽受体结合 ,发挥类似鸦片的麻醉镇痛性 ,使全身产生舒适感 ,有利于入睡和解除疲劳 ,而且又不会使人成瘾。牛奶中还含有丰富的色氨酸 ,色氨酸也有一定的助眠作用。因此 ,对于更年期的妇女 ,中老年人 ,患有失眠症或骨质疏松的病人 ,均宜在睡前 1小时喝一杯牛奶 ,这比早晨喝牛奶更事半功倍。有条件者 ,不妨早、晚都喝一杯牛奶 ,或体弱、尤其是上述人群营养差的人更应如此。